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公司新聞

護航開(kāi)學(xué)季|湖南鐘情餐飲召開(kāi)2024年新學(xué)期開(kāi)學(xué)工作會(huì )議

作者:本站 來(lái)源:本站 時(shí)間:2024年02月25日
  食品
  民以食為天,食以安為先,安以質(zhì)為重,質(zhì)以誠為根。為了切實(shí)抓好校園食堂食品安全管理工作,全力保障師生用餐,我司于2024年2月22日在公司總部會(huì )議室召開(kāi)了開(kāi)學(xué)前工作部署會(huì )議。
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  1.質(zhì)檢部發(fā)言
  公司質(zhì)檢部強調各分店一定要嚴格落實(shí)公司各項管理制度,并且按要求學(xué)習LESS食品安全管理要點(diǎn)和標準,進(jìn)一步提升工作效率和食品安全管理水平。
  并對開(kāi)學(xué)前工作進(jìn)行了部署:
  01認真學(xué)習LESS管理手冊,掌握食堂LESS管理要求和標準,把公司管理的制度和流程落實(shí)到日常工作中。
  02做好食堂食品安全自檢自查。
  03全面做好開(kāi)學(xué)前的清洗、消毒、衛生、人員、物資準備工作,以及設備設施的檢查檢修,做好開(kāi)餐前準備。
  04全面清查檔口、倉庫原材料過(guò)期、臨期、霉變、質(zhì)變、三無(wú)產(chǎn)品,杜絕重大食品安全隱患。
  05新學(xué)期員工的摸排、登記、造冊,把好人員關(guān)。
  06高度重視、做好迎檢、抽檢工作準備,特別是一師范LESS體系月度復查和標準化食堂評定工作,一定要加強日常管理、實(shí)行標準化、常態(tài)化。
  07開(kāi)學(xué)前質(zhì)檢部會(huì )去到各分店進(jìn)行食品安全培訓。
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  區域經(jīng)理廖裕祥,劉勇表示:新的學(xué)期大家一定要全身心的投入到工作管理當中。各項衛生消毒一定要做到位,杜絕食品安全隱患!各分店積極配合招商部進(jìn)行招商工作,對新進(jìn)檔口進(jìn)行重點(diǎn)培訓,并時(shí)刻監督。要多與檔口溝通了解情況,不斷提升服務(wù)水平。
  副總經(jīng)理章強提出:近期天氣惡劣,受大雪、凍雨影響,在排查過(guò)程中有發(fā)現各設備設施需要維修的要及時(shí)上報,及時(shí)維修。做好場(chǎng)地、器具等全面消毒,確保準時(shí)開(kāi)餐。
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  總經(jīng)理鄒蔥強調:
  01各分店店長(cháng)與學(xué)校做好對接工作,確定好開(kāi)學(xué)時(shí)間,并與新進(jìn)檔口做好溝通。
  02檢查各分店各類(lèi)設備設施的維修維護情況。
  03與倉管做好對接,確定好倉庫物資儲備情況與人員儲備情況,做好人員花名冊,辦好健康證,確保持證上崗!
  04各分店在開(kāi)餐前要召開(kāi)檔口會(huì )議,與大家溝通好著(zhù)裝,衛生消毒,物資采購等。
  05進(jìn)行食堂整體消毒并做好記錄。
  06加強運營(yíng)的安全管理,全面學(xué)習LESS食品安全管理體系,做好目視化管理。
  07加強各分店的運營(yíng)工作,幫助新進(jìn)檔口,提高服務(wù),不斷創(chuàng )新!
  08要求工作必須要著(zhù)正裝,狠抓執行力,抓運營(yíng),抓服務(wù),抓內務(wù),保障三大安全!
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  最后董事長(cháng)劉劍對本次會(huì )議進(jìn)行了工作指示:在2023年公司各部門(mén)、各分店都圓滿(mǎn)完成了各項工作任務(wù)。2024年我們要繼續狠抓細節,嚴格落實(shí),不走形式!各分店人員及時(shí)做好食堂的大掃除及消殺工作,做好開(kāi)餐前的物資儲備工作,做好與檔口的溝通協(xié)調工作。節約用水用電,注意三大安全!食品安全責任重于泰山,特別強調食品安全管控工作不能松懈,要時(shí)刻筑牢安全防線(xiàn)。
  編輯|梁亞娟
  審核|鄒蔥
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