民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為重，質(zhì)以誠為根。為了切實(shí)抓好校園食堂食品安全管理工作，全力保障師生用餐，我司于2024年2月22日在公司總部會(huì )議室召開(kāi)了開(kāi)學(xué)前工作部署會(huì )議。
　　1.質(zhì)檢部發(fā)言
　　公司質(zhì)檢部強調各分店一定要嚴格落實(shí)公司各項管理制度，并且按要求學(xué)習LESS食品安全管理要點(diǎn)和標準，進(jìn)一步提升工作效率和食品安全管理水平。
　　并對開(kāi)學(xué)前工作進(jìn)行了部署：
　　01認真學(xué)習LESS管理手冊，掌握食堂LESS管理要求和標準，把公司管理的制度和流程落實(shí)到日常工作中。
　　02做好食堂食品安全自檢自查。
　　03全面做好開(kāi)學(xué)前的清洗、消毒、衛生、人員、物資準備工作，以及設備設施的檢查檢修，做好開(kāi)餐前準備。
　　04全面清查檔口、倉庫原材料過(guò)期、臨期、霉變、質(zhì)變、三無(wú)產(chǎn)品，杜絕重大食品安全隱患。
　　05新學(xué)期員工的摸排、登記、造冊，把好人員關(guān)。
　　06高度重視、做好迎檢、抽檢工作準備，特別是一師范LESS體系月度復查和標準化食堂評定工作，一定要加強日常管理、實(shí)行標準化、常態(tài)化。
　　07開(kāi)學(xué)前質(zhì)檢部會(huì )去到各分店進(jìn)行食品安全培訓。
　　區域經(jīng)理廖裕祥，劉勇表示：新的學(xué)期大家一定要全身心的投入到工作管理當中。各項衛生消毒一定要做到位，杜絕食品安全隱患！各分店積極配合招商部進(jìn)行招商工作，對新進(jìn)檔口進(jìn)行重點(diǎn)培訓，并時(shí)刻監督。要多與檔口溝通了解情況，不斷提升服務(wù)水平。
　　副總經(jīng)理章強提出：近期天氣惡劣，受大雪、凍雨影響，在排查過(guò)程中有發(fā)現各設備設施需要維修的要及時(shí)上報，及時(shí)維修。做好場(chǎng)地、器具等全面消毒，確保準時(shí)開(kāi)餐。
　　總經(jīng)理鄒蔥強調：
　　01各分店店長(cháng)與學(xué)校做好對接工作，確定好開(kāi)學(xué)時(shí)間，并與新進(jìn)檔口做好溝通。
　　02檢查各分店各類(lèi)設備設施的維修維護情況。
　　03與倉管做好對接，確定好倉庫物資儲備情況與人員儲備情況，做好人員花名冊，辦好健康證，確保持證上崗！
　　04各分店在開(kāi)餐前要召開(kāi)檔口會(huì )議，與大家溝通好著(zhù)裝，衛生消毒，物資采購等。
　　05進(jìn)行食堂整體消毒并做好記錄。
　　06加強運營(yíng)的安全管理，全面學(xué)習LESS食品安全管理體系，做好目視化管理。
　　07加強各分店的運營(yíng)工作，幫助新進(jìn)檔口，提高服務(wù)，不斷創(chuàng )新！
　　08要求工作必須要著(zhù)正裝，狠抓執行力，抓運營(yíng)，抓服務(wù)，抓內務(wù)，保障三大安全！
　　最后董事長(cháng)劉劍對本次會(huì )議進(jìn)行了工作指示：在2023年公司各部門(mén)、各分店都圓滿(mǎn)完成了各項工作任務(wù)。2024年我們要繼續狠抓細節，嚴格落實(shí)，不走形式！各分店人員及時(shí)做好食堂的大掃除及消殺工作，做好開(kāi)餐前的物資儲備工作，做好與檔口的溝通協(xié)調工作。節約用水用電，注意三大安全！食品安全責任重于泰山，特別強調食品安全管控工作不能松懈，要時(shí)刻筑牢安全防線(xiàn)。
　　編輯|梁亞娟
　　審核|鄒蔥